Хадижат мовлатова биография
Амбассадор чеченской кухни на мировой арене
«Я вывела чеченскую кухню на международный уровень. О ней уже знает весь мир. Ни разу не было, чтобы я без золотой медали возвращалась домой с кулинарных соревнований. Я одержала победу во всех 29 всероссийских и международных чемпионатах, в которых участвовала. О выборе профессии не жалею», - говорит известный в Чеченской Республике шеф-повар Хадижат Мовлатова, угощая журналистов ИА «Чечня Сегодня» своим фирменным блюдом – жижиг-галнаш [галушки с мясом], подаваемые под соусом «Том Ям».
В юности Хадижат Мовлатова мечтала пойти по стопам матери и стать товароведом. Тогда это была очень престижная работа. Но судьба распорядилась иначе. Хадижат вышла замуж, освоила профессию нотариуса и неожиданно для самой себя стала высококвалифицированным шеф-поваром. В интервью нашей редакции она рассказала, почему сделала такой выбор и как в других странах реагируют на чеченскую кухню.
Из нотариуса в повара
Я с самого детства любила готовить, лет с 7-8. Меня часто звали на какие-то мероприятия в селе, там я помогала на кухне. Соседи просили научить их готовить то или иное блюдо. Потом вместе с супругом нам пришлось покинуть
«Рамзана Кадырова угощаю устрицами». Как женщина-юрист стала лучшим поваром Чечни
Хадижат Мовлатова - один из самых известных поваров в Чеченской Республике. Готовить она начала очень рано - лет в шесть-семь, когда жила с бабушкой в небольшом чеченском селе. Первым ее блюдом стал суп - он, правда, получился очень острым.
Во втором классе Хадижат уже умела готовить многое. И даже самостоятельно сделала угощения ко дню рождения старшей сестры - мясо, картошку, салаты. Увидевшие это взрослые долго не могли поверить, что все это изобилие приготовила одна маленькая девочка.
После школы Хадижат пошла учиться по правовой линии. Из-за войны была вынуждена уехать в Карачаево-Черкесию, работала там юристом, нотариусом. В едва восстановившийся после войны Грозный приехала в 2003 году. Работы по специальности найти здесь не могла. Поэтому вспомнила свои прежние кулинарные навыки, устроилась по объявлению в газете работать поваром.
Карьера Хадижат, благодаря таланту и стараниям, стремительно пошла в гору. Уже через месяц наша героиня стала шеф-поваром большого грозненского ресторана, а всего через полгода ее назначили шефом целой сети заведений. Сейчас Хадижат возглавляет
Президент гильдии шеф-поваров Северного Кавказа Хадижат Мовлатова посетила Екатеринбург и дала ужин в ресторане советской кухни «Дубровин». На ужине присутствовали представители чеченской диаспоры во главе с официальным представителем президента Чеченской республики Рамзана Кадырова – Джамлаем Абукадыровым. Хадижат познакомила гостей с традиционными национальными чеченскими блюдами из аутентичных продуктов: сушёного мяса, пшеничной муки и творога
О чеченских женщинах-поварах
В Чечне очень мало мужчин-поваров, в основном, все повара – женщины. Стать шеф-поваром мне было совсем нетрудно. Так сложилась жизнь, что я юрист по образованию и много лет работала нотариусом, жила в Карачаево-Черкессии. Но всегда с удовольствием готовила дома. И однажды мне захотелось попробовать свои силы как повар, и я пришла по объявлению, прошла стажировку и через месяц стала шеф-поваром, а через полгода – бренд-шефом. Сейчас я уже девять лет в этой профессии, за это время выиграла несколько кулинарных Чемпионатов. Например, «Шашлык-машлык» в 2018 году.
О Гильдии поваров Северного Кавказа
Наша гильдия совсем молодая, ей всего полтора года. Но за
Шеф-повар Хадижат Мовлатова знакомит мир с чеченской кухней
С 10 по 14 октября 2019 года в городе Охрид (Северная Македония) проходил Международный кулинарный чемпионат - GastroMak 2019. Президент гильдии шеф-поваров Северного Кавказа Хадижат Мовлатова, представлявшая на чемпионате Чеченскую Республику, вернулась на родину с золотой медалью.
Хадижат была приглашена на чемпионат в качестве судьи. В одном из этапов мероприятия профессионалы соревновались, показывая мастер-класс по национальной кухне своего региона. Шеф-повар из Чечни приготовила чеченские «хингалш», от которых, как призналась Хадижат в беседе с корреспондентом ИА "Чечня Сегодня", остались в восторге все, кто пробовал это блюдо.
"Мастер-класс по хингалш в Македонии - в самом центре Европы - транслировали многие известные каналы мира, в том числе "New York Times". И естественно, наши хингалш никого не оставили равнодушным",- рассказала шеф-повар.
Стоит отметить, что в целях популяризации чеченской кухни Хадижат Мовлатова часто выезжает в регионы России и в другие страны мира. Так, в августе шеф-повар из Чечни провела ужин в ресторане советской кухни «Дубровин» в Екатеринбурге. Хадижат познакомила
Чеченская женщина – гордость нации
На плечи женщины всегда ложился нелегкий груз трагических событий в истории чеченского народа, ответственность за сохранность семьи и воспитание детей. На протяжении многих лет они защищали свой очаг, сохраняли национальные традиции и обычаи. В чеченском обществе женщина пользуется особым уважением.
На сегодняшний день чеченские женщины не только домохозяйки, но заняты и в политике, экономике, бизнесе и социальной жизни Чеченской Республики.
Героиня этого материала известный шеф-повар республики Хадижат Мовлатова. Она возглавляет гильдию шеф-поваров Северо-Кавказского федерального округа, выступает с мастер-классами в разных регионах страны и за рубежом. Хадижат Мовлатова также является победительницей международных кулинарных конкурсов.
Как рассказывает героиня, она жила в Карачаево-Черкесии, работала там по профессии. Перебравшись в Грозный, временно осталась без работы. Спустя время, женщина наткнулась в газете на объявле